Producator : SOLARIS PLANT
Descriere : Curry este numele generic adoptat in Occident pentru a descrie o serie de mancaruri elaborate cu un amestec de condimente, tipic bucatariilor asiatice. Numele a fost popularizat de catre colonistii britanici din India si era utilizat pentru a descrie o serie de mancaruri locale cu sos. Cuvantul curry deriva din “kari” insemnand “sos” in limba tamila. De fapt, cuvantul este foarte putin utilizat in India, unde se prefera denumiri locale, dintre care cea mai cunoscuta este “massala” care inseamna "amestec".
Tara de origine : India
Actiune terapeutica : Tonic digestiv, afrodisiac,activeaza circulatia sanguina. Curry este o mixtura formata din mai multe condimente: coriandru, schinduf, predominant fiind insa sofranul de India. Acest condiment scade riscurile insuficientei cardiace datorita unui compus – curcumin – care imbunatateste functiile inimii. Curry are proprietati de reducere a colesterolului si ajuta la digerarea alimentelor grele. Praful de curry contine antioxidanti si compusi antiinflamatori, despre care se stie ca imbunatatesc functia cognitiva, previn aparitia cancerului de piele si stimuleaza buna functionare a creierului, prevenind astfel aparitia bolii Alzheimer.
Mod de preparare : Pudra de curry este larg utilizata in bucataria indiana la prepararea puiului si a crevetilor. Datorita compozitiei lui, in acelasi timp variate cat si foarte versatile, este utilizat pentru condimentarea si aromatizarea celor mai multe preparate culinare.
Valori nutrititonale/100 g :
Calorii : 325 kcal ;
Grasimi : 13.81 g - 22% ;
Grasimi saturate : 2.237 g - 11%,
Sodiu : 52 mg - 2% ;
Carbohidrati : 58.15 g - 24% ;
Fibre : 33.2 g - 19% ;
Zaharuri : 2.76 g - 6% ;
Proteine : 12.66 g - 14%
Continut : Compozitia si proportia condimentelor utilizate variaza. Cu toate acestea, se poate spune ca un curry contine in general ghimbir, usturoi, ceapa, coriandru, cardamom, chimen, scortisoara, curcuma, ardei iute, fenicul, asafoetida, cuisoare, sare, seminte de mustar etc.
Cantitate : 100 gr.